首先，肯定要明确要酿什么类型的酒了，这样才能明确要什么酿酒设备。究竟假如用不匹配的设备酿酒的话会影响到效果。 不同酒类有不同的酿酒设备。目前市场上，酿酒设备按照酒类别可分为白酒酿酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种；面对如此多的酿酒设备，该作何选择呢？
第二，设备大小的选择，明确了酿何种酒后，需要根据所需产量来选择不同大小的设备，市面上有100斤酿酒设备报价，200斤酿酒设备报价等。所以要选确定好那种比较适用，以免花冤枉钱。
第三，酿酒材料的选择，单论白酒而言，白酒是蒸馏酒，中国传统白酒是粮食（谷物）经糖化和发酵后蒸馏而成。高粱是中国白酒酿造的主要原料，其他的还有玉米和大米等。在选择这些材料的时候，最好找优质的厂家进行合作，如今各类市场的买卖都很大，很多产品到处都有不良品充斥着。材料的选择若不精挑细选，那么再好的酿酒设备都是白费的。
第四，李文秀提醒大家要注重的是酒在酿好后需对酒进行陈酿后再销售，例如白酒并不是一生产出来就马上装瓶销售，因新酿出来的酒带有些许臭味，喝下之后辣味十足。一般要会对酒进行陈酿后再销售，以保证其品质，陈酿后的白酒，辣味减轻，口味更加醇厚。刚刚酿出来的新酒都比较燥，需要储存一段时间，让酒里的土腥味等异杂味散发出去。